NetherlandsPoffertjes (Dutch mini pancakes)
Arabic name بوفرتجس (فطائر صغيرة هولندية)
Original name Poffertjes
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الحليب الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى ترغو.
يُخلط الدقيقان مع الملح، ثم يُضاف خليط الخميرة والبيض وباقي الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يتكون عجين سائل ناعم خالٍ من الكتل.
يُغطى العجين ويُترك يختمر في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح مليئًا بالفقاعات.
يُسخَّن قالب البوفرتجس الخاص (ذو الحفر الدائرية الصغيرة) وتُدهن كل حفرة بقليل من الزبدة الذائبة، ويُسكب فيها القليل من العجين حتى تمتلئ تقريبًا.
تُقلى الفطائر الصغيرة دقيقة إلى دقيقتين من كل جهة (تُقلَب بشوكة أو عود خشبي رفيع) حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا، وتُقدَّم فورًا ساخنة مرشوشة بسكر البودرة مع قطعة صغيرة من الزبدة فوق كل واحدة.
