Pays-BasPoffertjes (mini-crêpes hollandaises)
Nom en arabe بوفرتجس (فطائر صغيرة هولندية)
Nom d’origine Poffertjes
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الحليب الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى ترغو.
يُخلط الدقيقان مع الملح، ثم يُضاف خليط الخميرة والبيض وباقي الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يتكون عجين سائل ناعم خالٍ من الكتل.
يُغطى العجين ويُترك يختمر في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح مليئًا بالفقاعات.
يُسخَّن قالب البوفرتجس الخاص (ذو الحفر الدائرية الصغيرة) وتُدهن كل حفرة بقليل من الزبدة الذائبة، ويُسكب فيها القليل من العجين حتى تمتلئ تقريبًا.
تُقلى الفطائر الصغيرة دقيقة إلى دقيقتين من كل جهة (تُقلَب بشوكة أو عود خشبي رفيع) حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا، وتُقدَّم فورًا ساخنة مرشوشة بسكر البودرة مع قطعة صغيرة من الزبدة فوق كل واحدة.
