Pays-BasStroopwafel (gaufre au caramel)
Nom en arabe ستروبفافل (وافل الكراميل الهولندي)
Nom d’origine Stroopwafel
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُعجن الدقيق مع الخميرة والقرفة والملح والزبدة والسكر البني والبيض وقليل من الماء الفاتر حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة، وتُترك تختمر 30 دقيقة.
تُقسَّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُخبز كل كرة في جهاز وافل ساخن ومسطح لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح رقيقة ومقرمشة وذهبية اللون.
يُحضَّر حشو الكراميل بغلي الشراب مع الزبدة والسكر البني والقرفة على نار هادئة حتى يتكاثف قليلًا ويصبح لزجًا.
بينما الوافل لا يزال ساخنًا وطريًا، يُقطَّع أفقيًا إلى طبقتين رقيقتين جدًا باستخدام سكين حادة طويلة.
يُدهن حشو الكراميل الساخن على إحدى الطبقتين، وتُغطى بالطبقة الأخرى مباشرة وتُضغط بلطف لإلصاقهما، وتُترك تبرد قليلًا قبل التقديم، ويُحب الهولنديون وضعها فوق كوب قهوة ساخن ليذوب الكراميل بداخلها.
