ستروبفافل (وافل الكراميل الهولندي)

طريقة التحضير

1. 1

   يُعجن الدقيق مع الخميرة والقرفة والملح والزبدة والسكر البني والبيض وقليل من الماء الفاتر حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة، وتُترك تختمر 30 دقيقة.

2. 2

   تُقسَّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُخبز كل كرة في جهاز وافل ساخن ومسطح لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح رقيقة ومقرمشة وذهبية اللون.

3. 3

   يُحضَّر حشو الكراميل بغلي الشراب مع الزبدة والسكر البني والقرفة على نار هادئة حتى يتكاثف قليلًا ويصبح لزجًا.

4. 4

   بينما الوافل لا يزال ساخنًا وطريًا، يُقطَّع أفقيًا إلى طبقتين رقيقتين جدًا باستخدام سكين حادة طويلة.

5. 5

   يُدهن حشو الكراميل الساخن على إحدى الطبقتين، وتُغطى بالطبقة الأخرى مباشرة وتُضغط بلطف لإلصاقهما، وتُترك تبرد قليلًا قبل التقديم، ويُحب الهولنديون وضعها فوق كوب قهوة ساخن ليذوب الكراميل بداخلها.