Biscuits Anzac (avoine et coco)

Préparation

1. 1

   يُسخَّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وتُبطَّن صينية الخبز بورق زبدة.

2. 2

   تُخلط المكونات الجافة معًا: الدقيق والسكر وجوز الهند والشوفان.

3. 3

   تُذاب الزبدة مع شراب الذرة الذهبي على نار هادئة، ثم تُذاب بيكربونات الصوديوم في الماء المغلي وتُضاف إلى مزيج الزبدة والشراب.

4. 4

   يُسكب مزيج الزبدة السائل فوق المكونات الجافة ويُقلَّب جيدًا حتى يتشكل عجين متماسك.

5. 5

   تُشكَّل ملاعق من العجين على صينية باردة ومدهونة، وتُفرد قليلًا بشوكة، ثم تُخبز حوالي 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا؛ وبسكويت الأنزاك يحمل رمزية وطنية عميقة في نيوزيلندا وأستراليا، إذ صُنع أصلًا من قِبل الزوجات والأمهات لإرساله إلى جنود فيلق الأنزاك في الحرب العالمية الأولى نظرًا لصلاحيته الطويلة دون تلف.