Tourte aux œufs et à la viande fumée (version halal)

Préparation

1. 1

   يُفرَد عجين الفطيرة ويُبطَّن به قاعدة قالب الخبز، ويُثقَب بشوكة لمنع انتفاخه أثناء الخبز.

2. 2

   يُقلى البيكون البقري الحلال المقطع مكعبات في مقلاة حتى يكتسب لونًا محمصًا خفيفًا، ثم يُوزَّع فوق قاعدة العجين.

3. 3

   يُخفَق البيض مع الحليب أو الكريمة والبصل الأخضر المفروم والملح والفلفل في وعاء منفصل.

4. 4

   يُسكَب خليط البيض فوق البيكون الموزَّع داخل قاعدة العجين مباشرة.

5. 5

   يُغطَّى القالب بطبقة عجين علوية، وتُغلَق الحواف جيدًا مع عمل شقوق صغيرة لتصريف البخار، ثم يُخبَز في فرن ساخن حتى يكتسب سطح العجين لونًا ذهبيًا مقرمشًا وينضج حشو البيض تمامًا. تُعد فطيرة البيكون والبيض من أطباق النزهات والتجمعات العائلية النيوزيلندية الكلاسيكية، وتحظى بمكانة راسخة في ثقافة الطعام المدرسي والمناسبات الرياضية؛ اعتُمد هنا بيكون بقري حلال صريح بدلًا من بيكون لحم الخنزير التقليدي، وهو بديل سهل التحضير لا يمس جوهر الطبق.