Nouvelle-ZélandePain frit maori
Nom en arabe خبز ماوري المقلي (فراي براد)
Nom d’origine Māori Fry Bread
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح في وعاء كبير.
يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى يتكوّن عجين طري متماسك مرن غير لزج.
يُترك العجين يرتاح لبضع دقائق مغطى بقطعة قماش، ثم يُقسَّم إلى كرات متوسطة الحجم.
تُسطَّح كل كرة باليد إلى قرص مسطح متوسط السماكة، ويُثقب أحيانًا من المنتصف بثقب صغير لضمان نضج متساوٍ.
تُقلى الأقراص في زيت ساخن غزير حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا من الجهتين، وتُقدَّم ساخنة مع الزبدة والمربى أو كخبز مرافق للحساء واللحوم؛ يُعتبر خبز الفراي براد من أهم أطباق شعب الماوري ومجتمعات جزر المحيط الهادئ في نيوزيلندا، ويُقدَّم اليوم في المهرجانات الثقافية والأسواق التقليدية كطعام مريح شعبي.
