New ZealandMāori fry bread
Arabic name خبز ماوري المقلي (فراي براد)
Original name Māori Fry Bread
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح في وعاء كبير.
يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى يتكوّن عجين طري متماسك مرن غير لزج.
يُترك العجين يرتاح لبضع دقائق مغطى بقطعة قماش، ثم يُقسَّم إلى كرات متوسطة الحجم.
تُسطَّح كل كرة باليد إلى قرص مسطح متوسط السماكة، ويُثقب أحيانًا من المنتصف بثقب صغير لضمان نضج متساوٍ.
تُقلى الأقراص في زيت ساخن غزير حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا من الجهتين، وتُقدَّم ساخنة مع الزبدة والمربى أو كخبز مرافق للحساء واللحوم؛ يُعتبر خبز الفراي براد من أهم أطباق شعب الماوري ومجتمعات جزر المحيط الهادئ في نيوزيلندا، ويُقدَّم اليوم في المهرجانات الثقافية والأسواق التقليدية كطعام مريح شعبي.
