NigerDounguouri soko (ragoût d'agneau nigérien)
Nom en arabe الدونغوري سوكو النيجري (يخنة الخروف)
Nom d’origine Dounguouri Soko
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقطَّع لحم الخروف إلى قطع متوسطة الحجم ويُتبَّل بالملح والبهارات.
يُحمَّر اللحم في الزيت الساخن حتى يكتسب لونًا بنيًا من كل الجهات.
يُضاف البصل المفروم والثوم المهروس، ويُقلَّب حتى يذبل البصل ويفوح عطره.
تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الحار والماء الكافي، ويُغطى القدر ويُترك اللحم يُطهى على نار هادئة حتى يصبح طريًا للغاية وتتكاثف الصلصة.
يُقدَّم الدونغوري سوكو ساخنًا مع الأرز أو خبز التاباليت النيجري؛ هذه اليخنة التقليدية من أشهر أطباق المناسبات والولائم العائلية في النيجر، وتُحضَّر عادة في الأعياد والتجمعات الكبيرة.
