Chin chin (petits biscuits frits croquants)

Préparation

1. 1

   تُفرك الزبدة في خليط الدقيق والسكر والبيكنغ باودر وجوزة الطيب حتى يصبح القوام فتاتيًا.

2. 2

   يُضاف البيض والحليب، ويُعجن الخليط حتى يتكوّن عجين متماسك أملس.

3. 3

   يُفرد العجين وتُقطَّع منه مكعبات أو شرائح صغيرة بالسكين أو قطاعة مخصصة.

4. 4

   يُسخَّن الزيت على نار متوسطة (لا يجب أن يكون شديد السخونة حتى ينضج العجين من الداخل).

5. 5

   تُقلى الدفعات مع التحريك المتكرر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة تمامًا، ثم تُصفى وتُترك تبرد كليًا وتُحفظ في وعاء محكم، وهي وجبة خفيفة مقرمشة شهيرة تُباع في شوارع نيجيريا وتُقدَّم في المناسبات.