Macédoine du NordLuk makalo (sauce à l'ail macédonienne)
Nom en arabe اللوك ماكالو المقدوني
Nom d’origine Luk Makalo
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُشوى الفلفل والطماطم حتى يسودّ القشر ثم يُقشَّران.
يُهرس الثوم مع الملح في هاون حتى يصبح معجونًا.
يُهرس الجميع مع فتات الخبز المنقوع (والجوز المطحون إن استُخدم) حتى يتجانس.
يُضاف زيت الزيتون تدريجيًّا مع التحريك حتى يصبح كريميًّا، ويُصحَّح بالخل.
يُقدَّم باردًا كغموس؛ وهو من أقدم أطباق المائدة المقدونية المتوارثة شفهيًّا دون وصفة مكتوبة.
