Sarma macédonienne (feuilles de chou farcies)

Name: Sarma macédonienne (feuilles de chou farcies)
Cuisine: Macédoine du Nord
Ingredients: رأس ملفوف مخلل (تُفكّ أوراقه); 500غ لحم بقر مفروم; نصف كوب أرز; بصلة مفرومة; ملعقة صغيرة بابريكا حلوة; ملح وفلفل أسود; ورقتا غار; 3 ملاعق زيت نباتي; ماء أو مرق لحم

Nom en arabe سارما مقدونية (ملفوف محشي)

Nom d’origine Sarma

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

تُفصل أوراق الملفوف المخلل بعناية وتُقطع العروق السميكة لتسهيل اللف.
يُخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل والبابريكا والملح والفلفل جيدًا.
توضع ملعقة من الحشوة على كل ورقة ملفوف وتُلف بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة.
تُرصّ اللفائف في قدر مدهون بالزيت، وتُغطّى بالماء أو المرق مع ورق الغار، وتُطهى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
تُقدَّم السارما ساخنة، وهي من أهم أطباق موائد الأعياد والشتاء في مقدونيا الشمالية، إذ تُحضَّر تقليديًا بكميات كبيرة لتُقدَّم للضيوف والعائلة الممتدة في المناسبات.