سارما مقدونية (ملفوف محشي)

طريقة التحضير

1. 1

   تُفصل أوراق الملفوف المخلل بعناية وتُقطع العروق السميكة لتسهيل اللف.

2. 2

   يُخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل والبابريكا والملح والفلفل جيدًا.

3. 3

   توضع ملعقة من الحشوة على كل ورقة ملفوف وتُلف بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة.

4. 4

   تُرصّ اللفائف في قدر مدهون بالزيت، وتُغطّى بالماء أو المرق مع ورق الغار، وتُطهى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

5. 5

   تُقدَّم السارما ساخنة، وهي من أهم أطباق موائد الأعياد والشتاء في مقدونيا الشمالية، إذ تُحضَّر تقليديًا بكميات كبيرة لتُقدَّم للضيوف والعائلة الممتدة في المناسبات.