NorvègeRømmegrøt (bouillie à la crème aigre)
Nom en arabe روميغروت (عصيدة القشدة الحامضة بالزبدة والقرفة)
Nom d’origine Rømmegrøt
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُسخَّن الكريمة الحامضة في قدر ثقيل على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان الخفيف، مع التحريك المستمر.
يُرش الدقيق تدريجيًا فوق الكريمة الساخنة مع التحريك القوي والمستمر (خطوة حساسة تحتاج تركيزًا) حتى يمتص الدقيق الدهن ويبدأ الزبد بالانفصال ويطفو على السطح — وهذه هي العلامة الأساسية لنجاح الطبق التقليدي.
يُغرف الزبد الطافي على السطح ويُحفظ جانبًا للتقديم النهائي.
يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون قوام عصيدة كريمية ناعمة ومتجانسة، ويُطهى 5 دقائق إضافية على نار هادئة، ويُتبَّل بالملح.
تُقدَّم العصيدة ساخنة في أطباق فردية، ويُسكب فوق كل طبق قليل من الزبد المحفوظ مع خليط السكر والقرفة، وتُرافقها تقليديًا شريحة من اللحم البقري المقدد أو النقانق المدخنة الحلال، وهي طبق مناسبات واحتفالات تقليدي في المناطق الريفية النرويجية.
