NorwayRømmegrøt (sour cream porridge)
Arabic name روميغروت (عصيدة القشدة الحامضة بالزبدة والقرفة)
Original name Rømmegrøt
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسخَّن الكريمة الحامضة في قدر ثقيل على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان الخفيف، مع التحريك المستمر.
يُرش الدقيق تدريجيًا فوق الكريمة الساخنة مع التحريك القوي والمستمر (خطوة حساسة تحتاج تركيزًا) حتى يمتص الدقيق الدهن ويبدأ الزبد بالانفصال ويطفو على السطح — وهذه هي العلامة الأساسية لنجاح الطبق التقليدي.
يُغرف الزبد الطافي على السطح ويُحفظ جانبًا للتقديم النهائي.
يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون قوام عصيدة كريمية ناعمة ومتجانسة، ويُطهى 5 دقائق إضافية على نار هادئة، ويُتبَّل بالملح.
تُقدَّم العصيدة ساخنة في أطباق فردية، ويُسكب فوق كل طبق قليل من الزبد المحفوظ مع خليط السكر والقرفة، وتُرافقها تقليديًا شريحة من اللحم البقري المقدد أو النقانق المدخنة الحلال، وهي طبق مناسبات واحتفالات تقليدي في المناطق الريفية النرويجية.
