NorwayKransekake (almond ring cake)
Arabic name الكرانسكاكه النرويجية (كعكة الإكليل الاحتفالية)
Original name Kransekake
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلَط اللوز المطحون مع السكر البودرة في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط.
يُضاف بياض البيض تدريجيًا مع العجن حتى يتكوّن عجين ناعم ومتماسك يشبه عجين المرصبان.
يُقسَّم العجين إلى أجزاء متفاوتة الحجم، وتُشكَّل كل قطعة على هيئة أسطوانة رفيعة تُثنى لتكوين حلقة دائرية، من الأصغر إلى الأكبر.
تُوضَع الحلقات في قوالب دائرية متدرجة الحجم مخصصة لهذا الغرض، وتُخبَز في فرن متوسط الحرارة حتى تتماسك وتتحمَّر أطرافها قليلًا.
بعد أن تبرد الحلقات تمامًا، تُرَصّ فوق بعضها من الأكبر إلى الأصغر لتكوين برج مخروطي، وتُزيَّن بخيوط رفيعة من غلاسة السكر البودرة المخفوقة مع بياض البيض أو عصير الليمون بين كل حلقة وأخرى. تُعد الكرانسكاكه كعكة الاحتفالات الأيقونية في النرويج، ولا تغيب عن حفلات الزفاف والتخرج (احتفالات الروسِفايرينغ) وأعياد الميلاد ورأس السنة، وتُقطَّع حلقة حلقة وتُوزَّع على الضيوف، وأحيانًا يُثبَّت أعلاها علم صغير أو زينة صغيرة كتقليد احتفالي مميز.
