PalestineNamoura palestinienne (gâteau de semoule)
Nom en arabe النمورة الفلسطينية
Nom d’origine Al-Namoura
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط السميد مع السكر والزيت أو السمن في وعاء عجن حتى يتجانس الخليط.
يُضاف اللبن أو الزبادي مع الخميرة أو البيكنج باودر وماء الورد، ويُخلط الجميع حتى يتكوّن عجين طري متماسك القوام يشبه عجينة الكيك الكثيفة.
يُسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمن ويُفرد بالتساوي، ويُترك يرتاح بضع دقائق ليختمر قليلًا إن استُخدمت الخميرة.
يُقطَّع سطح الخليط قبل الخبز إلى قطع مربعة أو معينة، وتُوضع حبة لوز فوق كل قطعة، ثم تُخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج السطح ويكتسب لونًا ذهبيًا.
يُسكب الشراب السكري البارد فوق الحلوى الساخنة مباشرة عند خروجها من الفرن حتى تتشربه بالكامل، وتُترك لتبرد قبل التقديم؛ هذه الحلوى الشعبية الشهية من أشهر حلويات السميد في المطبخ الفلسطيني، وتشترك في أصولها مع نسخ مشابهة في بلاد الشام، إلا أنها تحظى بشعبية واسعة خاصة في مدينة الخليل ونابلس.
