SerbieProja (pain de maïs au fromage)
Nom en arabe البروجا الصربية (خبز الذرة بالجبن)
Nom d’origine Proja
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُخفَق البيضات مع الزبادي والزيت جيدًا حتى يتجانس الخليط.
يُخلَط في وعاء منفصل طحين الذرة والدقيق الأبيض والبيكنغ باودر والملح.
تُمزَج المكونات الجافة مع الخليط السائل، ويُطوى الجبن الأبيض المفتت داخل العجينة (مع قليل من الحليب عند الحاجة) حتى يتكوّن خليط سميك متجانس.
يُسكَب الخليط في صينية خبز مدهونة ويُسوَّى سطحه.
يُخبَز في فرن ساخن على حرارة مئتي درجة تقريبًا لمدة خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وينضج تمامًا، ويُقدَّم دافئًا، غالبًا مع قشدة الكايمك أو الزبادي. تُعد البروجا خبزًا يوميًا أساسيًا على موائد الفطور الصربية، مع اختلافات إقليمية عبر منطقة البلقان، وتتميز عن فطيرة الغيبانيتسا الاحتفالية بكونها خبزًا منزليًا بسيطًا يوميًا.
