SerbiaProja (cheese cornbread)
Arabic name البروجا الصربية (خبز الذرة بالجبن)
Original name Proja
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخفَق البيضات مع الزبادي والزيت جيدًا حتى يتجانس الخليط.
يُخلَط في وعاء منفصل طحين الذرة والدقيق الأبيض والبيكنغ باودر والملح.
تُمزَج المكونات الجافة مع الخليط السائل، ويُطوى الجبن الأبيض المفتت داخل العجينة (مع قليل من الحليب عند الحاجة) حتى يتكوّن خليط سميك متجانس.
يُسكَب الخليط في صينية خبز مدهونة ويُسوَّى سطحه.
يُخبَز في فرن ساخن على حرارة مئتي درجة تقريبًا لمدة خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وينضج تمامًا، ويُقدَّم دافئًا، غالبًا مع قشدة الكايمك أو الزبادي. تُعد البروجا خبزًا يوميًا أساسيًا على موائد الفطور الصربية، مع اختلافات إقليمية عبر منطقة البلقان، وتتميز عن فطيرة الغيبانيتسا الاحتفالية بكونها خبزًا منزليًا بسيطًا يوميًا.
