Riblja čorba (soupe de poisson de rivière) (version halal)

Name: Riblja čorba (soupe de poisson de rivière) (version halal)
Cuisine: Serbie
Ingredients: سمك نهري (كارب أو سمك أبيض); بصل; جزر; طماطم; فلفل أحمر حلو (بابريكا); فلفل حار; خل أو عصير ليمون (بديل رذاذ الراكية الكحولي التقليدي); زيت; ملح

Nom en arabe الريبليا تشوربا الصربية (شوربة السمك النهري) (حلال)

Nom d’origine Riblja Čorba

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

يُقطَّع السمك النهري إلى قطع متوسطة الحجم بعد تنظيفه جيدًا، ويُحفَظ جانبًا.
يُقلى البصل المفروم ناعمًا مع الجزر المبشور في الزيت حتى يذبلا وتفوح رائحتهما.
يُضاف الفلفل الأحمر الحلو (البابريكا) والفلفل الحار والطماطم المهروسة إلى الخليط، ويُطهى قليلًا حتى تتكوّن قاعدة صلصة حمراء غنية.
يُضاف الماء أو مرق السمك وقطع السمك والملح إلى القدر، ويُترَك الجميع يطهى على نار هادئة حتى ينضج السمك تمامًا وتتكاثف الشوربة قليلًا.
قبيل التقديم، تُضاف رشة من الخل أو عصير الليمون لإضفاء نكهة حامضة مميزة (بديلًا حلالًا عن رذاذ الراكية الكحولي التقليدي الذي يُضاف أحيانًا في النسخة الأصلية)، وتُقدَّم الشوربة ساخنة مع الخبز. تُعد الريبليا تشوربا من الأطباق الشتوية التقليدية المحببة في صربيا، خصوصًا في المناطق المحاذية لنهري الدانوب والسافا، وتُقدَّم بكثرة في المناسبات العائلية والاحتفالات الشتوية.