SerbiaRiblja čorba (river fish soup) (halal version)
Arabic name الريبليا تشوربا الصربية (شوربة السمك النهري) (حلال)
Original name Riblja Čorba
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقطَّع السمك النهري إلى قطع متوسطة الحجم بعد تنظيفه جيدًا، ويُحفَظ جانبًا.
يُقلى البصل المفروم ناعمًا مع الجزر المبشور في الزيت حتى يذبلا وتفوح رائحتهما.
يُضاف الفلفل الأحمر الحلو (البابريكا) والفلفل الحار والطماطم المهروسة إلى الخليط، ويُطهى قليلًا حتى تتكوّن قاعدة صلصة حمراء غنية.
يُضاف الماء أو مرق السمك وقطع السمك والملح إلى القدر، ويُترَك الجميع يطهى على نار هادئة حتى ينضج السمك تمامًا وتتكاثف الشوربة قليلًا.
قبيل التقديم، تُضاف رشة من الخل أو عصير الليمون لإضفاء نكهة حامضة مميزة (بديلًا حلالًا عن رذاذ الراكية الكحولي التقليدي الذي يُضاف أحيانًا في النسخة الأصلية)، وتُقدَّم الشوربة ساخنة مع الخبز. تُعد الريبليا تشوربا من الأطباق الشتوية التقليدية المحببة في صربيا، خصوصًا في المناطق المحاذية لنهري الدانوب والسافا، وتُقدَّم بكثرة في المناسبات العائلية والاحتفالات الشتوية.
