SerbieMoussaka serbe (gratin de pommes de terre et viande) (version halal)
Nom en arabe موساكا صربية (حلال) — بطاطا مع لحم مفروم مطهو في الفرن
Nom d’origine Srpska Musaka
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع البطاطا شرائح رفيعة وتُقلى قليلاً أو تُسلق جزئيًا حتى تلين.
يُقلَّى البصل والثوم، ثم يُضاف اللحم البقري المفروم مع البابريكا والملح والفلفل حتى ينضج (هذا هو تكييف الحلال: استبدال لحم الخنزير التقليدي بلحم بقري أو ضأن).
تُرصّ طبقات من البطاطا واللحم بالتناوب في صينية فرن، بدءًا وانتهاءً بطبقة بطاطا.
يُخفق البيض مع الحليب ويُسكب فوق الطبقات، وتُخبز الصينية حتى يتحمّر السطح.
تُقدَّم ساخنة مزيّنة بالبقدونس المفروم مع اللبن الرائب جانبًا؛ وهي من أشهر أطباق الطهي المنزلي الصربي التي تجمع العائلة حول مائدة الغداء، ورمز للمطبخ البيتي التقليدي في البلقان.
