SlovaquieVyprážaný syr (fromage pané frit)
Nom en arabe الفيبرازاني سير السلوفاكي
Nom d’origine Vyprážaný Syr
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع الجبنة إلى شرائح سميكة متساوية الحجم تقريبًا بحجم شريحة اللحم الصغيرة.
تُغطَّس كل شريحة جبنة أولًا في الدقيق حتى تتغلف بطبقة رقيقة من جميع الجهات.
تُغمَس شريحة الجبنة المغطاة بالدقيق في البيض المخفوق جيدًا حتى تتشبع بالكامل.
تُغطَّى شريحة الجبنة المغموسة بالبيض بطبقة سخية من البقسماط، مع الضغط الخفيف لضمان تماسك الطبقة الخارجية بالكامل حول الجبنة.
تُقلى شرائح الجبنة المغطاة في زيت غزير ساخن حتى تكتسب قشرة خارجية ذهبية مقرمشة تمامًا بينما تذوب الجبنة الداخلية وتصبح طرية سائلة، وتُقدَّم فورًا وهي ساخنة مع المايونيز أو صوص التارتار وشريحة ليمون جانبًا، وغالبًا مع البطاطس المقلية. يُعد الفيبرازاني سير من أشهر الأطباق الشعبية في سلوفاكيا ويُقدَّم في كل مطعم ومقهى تقليدي، وغالبًا كوجبة سريعة رخيصة الثمن للطلاب والعمال، ويعكس شعبيته الواسعة رغم بساطته المكانة الخاصة للجبن المقلي في ثقافة الطعام السلوفاكية اليومية.
