SlovakiaVyprážaný syr (fried breaded cheese)
Arabic name الفيبرازاني سير السلوفاكي
Original name Vyprážaný Syr
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع الجبنة إلى شرائح سميكة متساوية الحجم تقريبًا بحجم شريحة اللحم الصغيرة.
تُغطَّس كل شريحة جبنة أولًا في الدقيق حتى تتغلف بطبقة رقيقة من جميع الجهات.
تُغمَس شريحة الجبنة المغطاة بالدقيق في البيض المخفوق جيدًا حتى تتشبع بالكامل.
تُغطَّى شريحة الجبنة المغموسة بالبيض بطبقة سخية من البقسماط، مع الضغط الخفيف لضمان تماسك الطبقة الخارجية بالكامل حول الجبنة.
تُقلى شرائح الجبنة المغطاة في زيت غزير ساخن حتى تكتسب قشرة خارجية ذهبية مقرمشة تمامًا بينما تذوب الجبنة الداخلية وتصبح طرية سائلة، وتُقدَّم فورًا وهي ساخنة مع المايونيز أو صوص التارتار وشريحة ليمون جانبًا، وغالبًا مع البطاطس المقلية. يُعد الفيبرازاني سير من أشهر الأطباق الشعبية في سلوفاكيا ويُقدَّم في كل مطعم ومقهى تقليدي، وغالبًا كوجبة سريعة رخيصة الثمن للطلاب والعمال، ويعكس شعبيته الواسعة رغم بساطته المكانة الخاصة للجبن المقلي في ثقافة الطعام السلوفاكية اليومية.
