سلوفاكياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقطَّع الجبنة إلى شرائح سميكة متساوية الحجم تقريبًا بحجم شريحة اللحم الصغيرة.
تُغطَّس كل شريحة جبنة أولًا في الدقيق حتى تتغلف بطبقة رقيقة من جميع الجهات.
تُغمَس شريحة الجبنة المغطاة بالدقيق في البيض المخفوق جيدًا حتى تتشبع بالكامل.
تُغطَّى شريحة الجبنة المغموسة بالبيض بطبقة سخية من البقسماط، مع الضغط الخفيف لضمان تماسك الطبقة الخارجية بالكامل حول الجبنة.
تُقلى شرائح الجبنة المغطاة في زيت غزير ساخن حتى تكتسب قشرة خارجية ذهبية مقرمشة تمامًا بينما تذوب الجبنة الداخلية وتصبح طرية سائلة، وتُقدَّم فورًا وهي ساخنة مع المايونيز أو صوص التارتار وشريحة ليمون جانبًا، وغالبًا مع البطاطس المقلية. يُعد الفيبرازاني سير من أشهر الأطباق الشعبية في سلوفاكيا ويُقدَّم في كل مطعم ومقهى تقليدي، وغالبًا كوجبة سريعة رخيصة الثمن للطلاب والعمال، ويعكس شعبيته الواسعة رغم بساطته المكانة الخاصة للجبن المقلي في ثقافة الطعام السلوفاكية اليومية.
