Sri LankaBilling achcharu (chutney de bilimbi)
Nom en arabe بيليمي (مخلل/چاتني الكارامبولا الحامض السريلانكي)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اغسل حبات البيليمبي جيدًا وقطّعها أرباعًا بعد إزالة الأطراف.
اسلقها في القليل من الماء مع الكركم والملح 8-10 دقائق حتى تلين قليلاً دون أن تتفتت تمامًا.
في مقلاة، اطبخ البصل المفروم مع الفلفل الأحمر المجفف والخل والسكر حتى يتكوّن شراب حلو حامض متماسك.
أضف البيليمبي المسلوق المصفى إلى الشراب وقلّب برفق على نار هادئة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات، ويُقدَّم كمخلل حامض لاذع مرافق للأرز والكاري.
