بيليمي (مخلل/چاتني الكارامبولا الحامض السريلانكي)

طريقة التحضير

1. 1

   اغسل حبات البيليمبي جيدًا وقطّعها أرباعًا بعد إزالة الأطراف.

2. 2

   اسلقها في القليل من الماء مع الكركم والملح 8-10 دقائق حتى تلين قليلاً دون أن تتفتت تمامًا.

3. 3

   في مقلاة، اطبخ البصل المفروم مع الفلفل الأحمر المجفف والخل والسكر حتى يتكوّن شراب حلو حامض متماسك.

4. 4

   أضف البيليمبي المسلوق المصفى إلى الشراب وقلّب برفق على نار هادئة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات، ويُقدَّم كمخلل حامض لاذع مرافق للأرز والكاري.