Sri LankaBilling achcharu (sour bilimbi chutney)
Arabic name بيليمي (مخلل/چاتني الكارامبولا الحامض السريلانكي)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اغسل حبات البيليمبي جيدًا وقطّعها أرباعًا بعد إزالة الأطراف.
اسلقها في القليل من الماء مع الكركم والملح 8-10 دقائق حتى تلين قليلاً دون أن تتفتت تمامًا.
في مقلاة، اطبخ البصل المفروم مع الفلفل الأحمر المجفف والخل والسكر حتى يتكوّن شراب حلو حامض متماسك.
أضف البيليمبي المسلوق المصفى إلى الشراب وقلّب برفق على نار هادئة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات، ويُقدَّم كمخلل حامض لاذع مرافق للأرز والكاري.
