Salatat al-aswad soudanaise (aubergines)

Name: Salatat al-aswad soudanaise (aubergines)
Cuisine: Soudan
Ingredients: باذنجان مشوي; زبدة الفول السوداني (الدكوة); ثوم; عصير ليمون; فلفل أحمر حار; ملح; زيت

Nom en arabe سلطة الأسود السودانية

Nom d’origine Salatat Al-Aswad

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

يُشوى الباذنجان الكامل مباشرة على النار المكشوفة أو في الفرن حتى تسودّ قشرته الخارجية تمامًا وينضج لبّه.
يُقشَّر الباذنجان المشوي وهو ساخن ويُهرس هرسًا ناعمًا بالشوكة.
تُذاب زبدة الفول السوداني بقليل من الماء الدافئ والثوم المهروس حتى تتكوّن صلصة كريمية سائلة.
يُخلط الباذنجان المهروس مع صلصة الدكوة وعصير الليمون والفلفل الأحمر الحار والملح حتى يتجانس الخليط تمامًا.
تُقدَّم السلطة باردة أو في حرارة الغرفة، مزيّنة بقليل من الزيت فوقها، مع الخبز؛ سُمّيت ب«الأسود» نسبة إلى قشرة الباذنجان المشوي المتفحمة، وهي من أشهر مقبلات المناسبات والولائم في المطبخ السوداني.