Toast Skagen (toast aux crevettes)

Préparation

1. 1

   يُقطَّع الجمبري المطبوخ المقشر خشنًا إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم دون هرسها تمامًا.

2. 2

   يُخلَط الجمبري المقطع مع المايونيز والقشدة الحامضة أو الكريمة الفريش في وعاء حتى يتكوّن مزيج كريمي متجانس يغلف الجمبري دون أن يكون سائلًا زائدًا.

3. 3

   يُضاف البصل الأحمر المفروم ناعمًا جدًا والشبت الطازج المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ويُقلَّب الخليط برفق حتى يتجانس تمامًا.

4. 4

   يُقلى الخبز الأبيض في زبدة على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الجهتين، أو يُحمَّص في الفرن كخيار أخف.

5. 5

   يُوضَع مزيج الجمبري بكثرة فوق كل شريحة خبز مقرمشة، ويُزيَّن السطح ببيض السمك (الروه) أو كافيار السلمون وغصن صغير من الشبت الطازج، ويُقدَّم التوست سكاغن فورًا كمقبلات باردة أنيقة. يُعد التوست سكاغن من أرقى المقبلات التقليدية في السويد ومن أشهر أطباق حفلات الصيف والاحتفالات الرسمية، سُمّي تيمنًا بمدينة سكاغن الدنماركية الساحلية الشهيرة بالجمبري، ويعكس اقترانه بالمشروبات الباردة والأجواء الصيفية جوهر أسلوب الضيافة الاسكندنافية الأنيقة.