Qurutob (pain émietté à la sauce de qurut)

Préparation

1. 1

   يُفتَّت خبز الفاطير الجاف إلى قطع صغيرة في وعاء تقديم عميق واسع.

2. 2

   يُذاب القوروت (اللبن الجاف المجفف على هيئة كرات) في الماء الفاتر مع التحريك حتى يتكوّن خليط سائل كريمي يشبه الزبادي الرقيق، أو يُستخدم الزبادي مباشرة كبديل.

3. 3

   يُسكب خليط القوروت أو الزبادي فوق قطع الخبز المفتتة، ويُترك بضع دقائق حتى يتشرب الخبز السائل ويطرى قليلًا دون أن يذوب تمامًا.

4. 4

   تُقطَّع الطماطم والخيار والبصل الأحمر إلى شرائح رفيعة، وتُرصّ فوق خليط الخبز واللبن.

5. 5

   يُضاف الفلفل الحار المفروم والأعشاب الطازجة وقليل من الزيت فوق الطبق، ويُقدَّم القوروتوب فورًا ليُؤكل باليد تقليديًا من الطبق المشترك بين الجميع. يُعد القوروتوب الطبق القومي لطاجيكستان، ويُقدَّم تقليديًا في وعاء خشبي مشترك كبير تتجمع حوله العائلة أو الضيوف ليأكلوا منه جميعًا باليد، وهي عادة تعكس روح الضيافة والمشاركة في الثقافة الطاجيكية.