TongaLu sipi (agneau en feuilles de taro)
Nom en arabe اللو سيبي التونغي (لحم ضأن ملفوف بأوراق القلقاس)
Nom d’origine Lu Sipi
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغسل أوراق القلقاس جيدًا وتُزال السيقان الغليظة، وتُفرد عدة أوراق فوق بعضها كقاعدة.
توضع فوقها مكعبات لحم الضأن مع البصل المفروم وقليل من الملح والفلفل.
يُسكب حليب جوز الهند الطازج فوق الخليط حتى يتشبّع جيدًا.
تُلَفّ الأوراق بإحكام وتُطهى بالبخار لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو تقليديًا في فرن "الأومو" الأرضي التونغي.
يُقدَّم ساخنًا مباشرة من لفافته؛ وهو طبق أساسي في المناسبات العائلية والكنسية الكبرى، ينتقل إعداده تقليديًا من الجدات إلى الأمهات فالبنات كإرث ثقافي تونغي أصيل.
