TongaLu sipi (lamb wrapped in taro leaves)
Arabic name اللو سيبي التونغي (لحم ضأن ملفوف بأوراق القلقاس)
Original name Lu Sipi
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسل أوراق القلقاس جيدًا وتُزال السيقان الغليظة، وتُفرد عدة أوراق فوق بعضها كقاعدة.
توضع فوقها مكعبات لحم الضأن مع البصل المفروم وقليل من الملح والفلفل.
يُسكب حليب جوز الهند الطازج فوق الخليط حتى يتشبّع جيدًا.
تُلَفّ الأوراق بإحكام وتُطهى بالبخار لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو تقليديًا في فرن "الأومو" الأرضي التونغي.
يُقدَّم ساخنًا مباشرة من لفافته؛ وهو طبق أساسي في المناسبات العائلية والكنسية الكبرى، ينتقل إعداده تقليديًا من الجدات إلى الأمهات فالبنات كإرث ثقافي تونغي أصيل.
