TongaOta ika (raw fish in coconut milk)
Arabic name الأوتا إيكا التونغي
Original name Ota Ika
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقطَّع السمك الطري الطازج إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
تُنقَع مكعبات السمك في عصير الليمون الحامض الطازج لمدة كافية حتى يتحول لونها ويبدأ السمك «ينضج» كيميائيًا بفعل حموضة الليمون دون نار.
يُصفَّى السمك من معظم عصير الليمون، ويُقطَّع البصل والطماطم والفلفل الحار إلى قطع صغيرة ويُضافون إلى السمك.
يُسكب حليب جوز الهند الكثيف فوق الخليط ويُقلَّب برفق حتى يتغلف السمك والخضار بالكريمة البيضاء الغنية.
يُصحَّح الملح ويُترك الخليط في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتجانس النكهات، ويُقدَّم الأوتا إيكا باردًا كطبق مقبلات منعش. يُعد الأوتا إيكا من أشهر الأطباق التقليدية في تونغا، ويعكس اعتماده على السمك الطري وجوز الهند الثروة البحرية والزراعية لهذه الجزر البولينيزية، وهو قريب من أطباق السمك النيء المنقوع بالليمون المنتشرة في عموم جزر المحيط الهادئ.
