تونغاشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقطَّع السمك الطري الطازج إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
تُنقَع مكعبات السمك في عصير الليمون الحامض الطازج لمدة كافية حتى يتحول لونها ويبدأ السمك «ينضج» كيميائيًا بفعل حموضة الليمون دون نار.
يُصفَّى السمك من معظم عصير الليمون، ويُقطَّع البصل والطماطم والفلفل الحار إلى قطع صغيرة ويُضافون إلى السمك.
يُسكب حليب جوز الهند الكثيف فوق الخليط ويُقلَّب برفق حتى يتغلف السمك والخضار بالكريمة البيضاء الغنية.
يُصحَّح الملح ويُترك الخليط في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتجانس النكهات، ويُقدَّم الأوتا إيكا باردًا كطبق مقبلات منعش. يُعد الأوتا إيكا من أشهر الأطباق التقليدية في تونغا، ويعكس اعتماده على السمك الطري وجوز الهند الثروة البحرية والزراعية لهذه الجزر البولينيزية، وهو قريب من أطباق السمك النيء المنقوع بالليمون المنتشرة في عموم جزر المحيط الهادئ.
