الكيكي إيسيتي التونغي (كرات العجين المقلية)

طريقة التحضير

1. 1

   تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ويُترك الخليط بضع دقائق حتى تظهر الرغوة الدالة على نشاط الخميرة.

2. 2

   يُخلَط الدقيق مع الملح في وعاء، ثم يُضاف إليه خليط الخميرة تدريجيًا مع العجن حتى يتكوّن عجين طري ومرن.

3. 3

   يُغطَّى العجين ويُترك يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.

4. 4

   يُقسَّم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وتُترك ترتاح بضع دقائق إضافية قبل القلي.

5. 5

   تُقلى كرات العجين في زيت غزير ساخن مع تقليبها باستمرار حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، وتُقدَّم الكيكي إيسيتي ساخنة، أحيانًا مرشوشة بسكر بودرة. تُعد الكيكي إيسيتي من أكل الشوارع الأكثر شعبية في تونغا، وتُباع في الأكشاك والأسواق المحلية كوجبة خفيفة يحبها الأطفال والكبار على حد سواء، وتعكس بساطة ودفء المطبخ التونغي اليومي المعتمد على المكونات المتاحة محليًا.