تونغاشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُغسَل أوراق القلقاس الطازجة جيدًا، وتُقطَع سويقاتها الصلبة، وتُطوى كل ورقة أو تُرصّ عدة أوراق فوق بعضها لتشكيل طبقة أساس تلتف حول الحشو.
يُقطَّع اللحم البقري المقدَّد الحلال أو اللحم الطري إلى قطع صغيرة، ويُخلَط مع البصل المفروم.
تُوضَع كمية من خليط اللحم والبصل في وسط كل مجموعة أوراق قلقاس، ويُسكَب فوقها القليل من حليب جوز الهند الكثيف.
تُطوى أوراق القلقاس بعناية حول الحشو لتشكيل حزمة مغلقة تمامًا تحبس السائل بالداخل.
تُرصّ الحزم في قدر كبير أو تُلَفّ داخل ورق ألومنيوم وتُطهى بالبخار أو في فرن ساخن لمدة ساعة تقريبًا حتى تذبل أوراق القلقاس تمامًا وينضج اللحم ويتشرب حليب جوز الهند بالكامل، ويُقدَّم اللو بولو ساخنًا مع الأرز أو جذور التارو المسلوقة. يُعد اللو بولو من أطباق الاحتفالات الأساسية في تونغا، ويُحضَّر خصوصًا في الأعياد الكنسية والمناسبات العائلية الكبرى كوجبة مشتركة، وتعكس طريقة تغليفه بأوراق القلقاس أسلوب الطهي البولينيزي التقليدي الذي يحبس النكهات والرطوبة داخل غلاف نباتي طبيعي دون أي أدوات معدنية.
