TongaOta ika (poisson cru mariné au coco)
Nom en arabe الأوتا إيكا التونغي
Nom d’origine Ota Ika
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقطَّع السمك الطري الطازج إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
تُنقَع مكعبات السمك في عصير الليمون الحامض الطازج لمدة كافية حتى يتحول لونها ويبدأ السمك «ينضج» كيميائيًا بفعل حموضة الليمون دون نار.
يُصفَّى السمك من معظم عصير الليمون، ويُقطَّع البصل والطماطم والفلفل الحار إلى قطع صغيرة ويُضافون إلى السمك.
يُسكب حليب جوز الهند الكثيف فوق الخليط ويُقلَّب برفق حتى يتغلف السمك والخضار بالكريمة البيضاء الغنية.
يُصحَّح الملح ويُترك الخليط في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتجانس النكهات، ويُقدَّم الأوتا إيكا باردًا كطبق مقبلات منعش. يُعد الأوتا إيكا من أشهر الأطباق التقليدية في تونغا، ويعكس اعتماده على السمك الطري وجوز الهند الثروة البحرية والزراعية لهذه الجزر البولينيزية، وهو قريب من أطباق السمك النيء المنقوع بالليمون المنتشرة في عموم جزر المحيط الهادئ.
