Rolex (omelette roulée dans un chapati)

Préparation

1. 1

   يُحضَّر عجين الشاباتي ويُقلى على صاج ساخن مع القليل من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مرقّطًا من الجهتين ويصبح طريًا مرنًا.

2. 2

   يُخفق البيض في وعاء ويُضاف إليه الطماطم والبصل والكرنب المفروم ناعمًا مع الملح والفلفل.

3. 3

   يُسكب خليط البيض والخضروات على الصاج الساخن ويُقلى كعجة رقيقة حتى ينضج تمامًا من الجهتين.

4. 4

   يُوضع الشاباتي الساخن فوق العجة مباشرة على الصاج، ويُترك لحظات حتى تلتصق الطبقتان ببعضهما.

5. 5

   يُلف الشاباتي والعجة معًا بإحكام على شكل أسطوانة طويلة، ويُقطَّع أحيانًا إلى نصفين، ويُقدَّم ساخنًا فورًا؛ يُعتبر الروليكس أشهر أكلة شارع في العاصمة كمبالا، واسمه مأخوذ من عبارة «rolled eggs» (البيض الملفوف)، وأصبح رمزًا وطنيًا يُحتفى به سنويًا في «مهرجان الروليكس».