UgandaRolex (omelette rolled in a chapati)
Arabic name روليكس الأوغندية
Original name Rolex
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحضَّر عجين الشاباتي ويُقلى على صاج ساخن مع القليل من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مرقّطًا من الجهتين ويصبح طريًا مرنًا.
يُخفق البيض في وعاء ويُضاف إليه الطماطم والبصل والكرنب المفروم ناعمًا مع الملح والفلفل.
يُسكب خليط البيض والخضروات على الصاج الساخن ويُقلى كعجة رقيقة حتى ينضج تمامًا من الجهتين.
يُوضع الشاباتي الساخن فوق العجة مباشرة على الصاج، ويُترك لحظات حتى تلتصق الطبقتان ببعضهما.
يُلف الشاباتي والعجة معًا بإحكام على شكل أسطوانة طويلة، ويُقطَّع أحيانًا إلى نصفين، ويُقدَّم ساخنًا فورًا؛ يُعتبر الروليكس أشهر أكلة شارع في العاصمة كمبالا، واسمه مأخوذ من عبارة «rolled eggs» (البيض الملفوف)، وأصبح رمزًا وطنيًا يُحتفى به سنويًا في «مهرجان الروليكس».
