UgandaKikomando (chapati with beans)
Arabic name كيكوماندو الأوغندية
Original name Kikomando
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحضَّر الشاباتي مسبقًا ويُقطَّع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة بعد أن يبرد قليلًا.
تُنقع الفاصولياء الحمراء وتُسلق حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
يُقلى البصل المفروم في القليل من الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم ويُترك الخليط يتكاثف كصلصة بسيطة.
تُضاف الفاصولياء المسلوقة إلى الصلصة مع الملح والفلفل، ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة حتى تتشرب الفاصولياء النكهات.
تُضاف قطع الشاباتي المقطعة إلى قدر الفاصولياء وتُقلَّب معًا برفق حتى تتشرب الصلصة، ويُقدَّم ساخنًا في كيس أو طبق؛ يُعتبر الكيكوماندو وجبة الطلاب والعمال الشعبية الأرخص والأكثر انتشارًا في شوارع كمبالا، واسمه مستوحى من كلمة «commando» إشارة إلى أنه وجبة قوية تمنح طاقة الجنود.
