OugandaKikomando (chapati aux haricots)
Nom en arabe كيكوماندو الأوغندية
Nom d’origine Kikomando
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحضَّر الشاباتي مسبقًا ويُقطَّع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة بعد أن يبرد قليلًا.
تُنقع الفاصولياء الحمراء وتُسلق حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
يُقلى البصل المفروم في القليل من الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم ويُترك الخليط يتكاثف كصلصة بسيطة.
تُضاف الفاصولياء المسلوقة إلى الصلصة مع الملح والفلفل، ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة حتى تتشرب الفاصولياء النكهات.
تُضاف قطع الشاباتي المقطعة إلى قدر الفاصولياء وتُقلَّب معًا برفق حتى تتشرب الصلصة، ويُقدَّم ساخنًا في كيس أو طبق؛ يُعتبر الكيكوماندو وجبة الطلاب والعمال الشعبية الأرخص والأكثر انتشارًا في شوارع كمبالا، واسمه مستوحى من كلمة «commando» إشارة إلى أنه وجبة قوية تمنح طاقة الجنود.
