UkraineUzvar (compote de fruits secs)
Nom en arabe الأوزفار الأوكراني (كومبوت الفواكه المجففة)
Nom d’origine Узвар (Uzvar)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغسَل الفواكه المجففة جيدًا للتخلص من أي غبار عالق بها.
تُوضَع الفواكه في قدر كبير مع الماء وعود القرفة (والقرنفل إن رُغب).
يُغلى الخليط ثم تُخفَّف النار ويُترَك يطهو برفق لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تلين الفواكه وتُطلق نكهتها في الماء.
يُرفَع الخليط عن النار ويُضاف العسل أو السكر حسب الرغبة مع قشر الليمون المبشور إن رُغب، ويُترَك المشروب يُنقَع، ويُفضَّل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
يُصفَّى المشروب إن رُغب ويُقدَّم باردًا أو دافئًا، مزيّنًا بقطع من الفاكهة المُنقَّعة. يُعد الأوزفار مشروبًا رمزيًا خاليًا من الكحول يُقدَّم خلال عشاء ليلة عيد الميلاد الأوكرانية (سفياتا فيتشيريا) إلى جانب طبق الكوتيا، تخليدًا لذكرى الأسلاف.
