Lagman (soupe de nouilles à la viande et aux légumes)

Préparation

1. 1

   يُسخَّن الزيت في قدر كبيرة، يُضاف البصل ويُقلَّب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُقلَّب دقيقة حتى تفوح رائحته.

2. 2

   يُضاف اللحم ويُقلَّب على نار متوسطة حتى يتحمَّر من جميع الجهات.

3. 3

   يُضاف الجزر والبطاطا واللفت والفلفل الحلو ويُقلَّب دقيقتين، ثم تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتُترك لتقلى قليلًا.

4. 4

   تُضاف التوابل ويُصب الماء الساخن، وتُترك الشوربة على نار هادئة نصف مغطاة 20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم وتلين الخضار.

5. 5

   تُسلق نودلز اللاغمان حتى تنضج وتُصفَّى، ثم تُقدَّم الشوربة ساخنة فوق النودلز وتُزيَّن بالكزبرة والبصل الأخضر؛ ويُعدّ اللاغمان رمزًا للضيافة الأوزبكستانية ويُقدَّم في التجمعات العائلية والمناسبات كأحد أعمدة المطبخ الأوزبكستاني اليومي.