Arepa reina pepiada (poulet et avocat)

Préparation

1. 1

   يُعجن دقيق الذرة الأبيض مع الماء والملح حتى يتكوّن عجين طري متماسك غير لزج.

2. 2

   تُشكَّل من العجين أقراص دائرية سميكة متوسطة الحجم، وتُشوى على صاج ساخن حتى تتكوّن قشرة خارجية متماسكة من الجهتين.

3. 3

   تُكمَّل الأريبا نضجها في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج الداخل تمامًا مع بقاء الخارج مقرمشًا قليلًا.

4. 4

   يُمزَّق صدر الدجاج المسلوق إلى خيوط رفيعة، ويُهرس الأفوكادو الناضج ويُخلط معه ومع المايونيز والبصل الأخضر (اختياري) حتى يتكوّن حشو كريمي متجانس.

5. 5

   تُشق الأريبا الساخنة من المنتصف لتكوين جيب داخلي، ويُحشى بسخاء بخليط الدجاج والأفوكادو والمايونيز، وتُقدَّم فورًا ساخنة؛ سُمّي هذا الطبق تيمنًا بملكة جمال فنزويلا لعام 1955 سوسانا دوهام، حيث وُصف حشوه الكريمي الفاخر بأنه يليق بملكة جمال («رينا بيبيادا»)، وأصبح من أشهر أنواع الأريبا المحشوة في فنزويلا.