VenezuelaArepa reina pepiada (chicken and avocado)
Arabic name أريبا رينا بيبيادا فنزويلية
Original name Arepa Reina Pepiada
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُعجن دقيق الذرة الأبيض مع الماء والملح حتى يتكوّن عجين طري متماسك غير لزج.
تُشكَّل من العجين أقراص دائرية سميكة متوسطة الحجم، وتُشوى على صاج ساخن حتى تتكوّن قشرة خارجية متماسكة من الجهتين.
تُكمَّل الأريبا نضجها في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج الداخل تمامًا مع بقاء الخارج مقرمشًا قليلًا.
يُمزَّق صدر الدجاج المسلوق إلى خيوط رفيعة، ويُهرس الأفوكادو الناضج ويُخلط معه ومع المايونيز والبصل الأخضر (اختياري) حتى يتكوّن حشو كريمي متجانس.
تُشق الأريبا الساخنة من المنتصف لتكوين جيب داخلي، ويُحشى بسخاء بخليط الدجاج والأفوكادو والمايونيز، وتُقدَّم فورًا ساخنة؛ سُمّي هذا الطبق تيمنًا بملكة جمال فنزويلا لعام 1955 سوسانا دوهام، حيث وُصف حشوه الكريمي الفاخر بأنه يليق بملكة جمال («رينا بيبيادا»)، وأصبح من أشهر أنواع الأريبا المحشوة في فنزويلا.
