VenezuelaCachapa with queso de mano (corn pancake)
Arabic name كاتشابا بجبن اليد الفنزويلية
Original name Cachapa con Queso de Mano
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُطحن حبات الذرة الطازجة الحلوة مع الحليب والبيض والسكر والملح في خلاط حتى يتكوّن خليط سميك متجانس بحبيبات ناعمة.
تُدهن مقلاة أو صاج مسطح بالقليل من الزبدة وتُسخَّن على نار متوسطة.
يُسكب مقدار من خليط الذرة على الصاج الساخن ويُترك يُطهى دون تحريك حتى تتكوّن فقاعات على السطح ويثبت الجانب السفلي.
تُقلب الكاتشابا برفق بواسطة ملعقة مسطحة عريضة وتُترك تنضج من الجهة الأخرى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين.
تُوضع شريحة من جبن اليد الطري فوق نصف الكاتشابا الساخنة وتُطوى على شكل نصف دائرة حتى يبدأ الجبن بالذوبان قليلًا من الحرارة، وتُقدَّم فورًا ساخنة؛ تُعتبر الكاتشابا من أشهر أطعمة الإفطار الفنزويلية، وتُميَّز عن الأريبا الكولومبية المشابهة بقوامها الأكثر سماكة وحلاوتها الطبيعية الأعلى بفضل الذرة الطازجة المستخدمة.
