أنغولاشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (12)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُسخَّن زيت النخيل في قدر كبيرة، ويُضاف البصل المفروم والطماطم المقشرة المقطعة والملح والفلفل الحار (إن رغب) مع كمية كافية من الماء، وتُترك تغلي.
تُضاف البطاطا الحلوة والموز الأخضر والكسافا مقطعة مكعبات مع الفول السوداني المطحون، وتُترك تغلي نحو 10 دقائق.
يُنقع السمك المجفف في ماء دافئ لتليينه إن كان مالحًا جدًا، ثم يُقطَّع ويُضاف إلى القدر.
تُضاف قطع السمك الطازج وتُترك على نار هادئة نحو 10 دقائق إضافية حتى ينضج السمك وتتماسك الشوربة.
تُقدَّم الشوربة ساخنة في وعاء مشترك كبير، وهي طبق تقليدي يُحضَّر عادة أيام السبت في أنغولا، ويُعدّ رمزًا لالتقاء المطبخ الساحلي بالمكونات الجذرية المحلية.
