AngolaMuzongué (soupe de poisson)
Nom en arabe الموزونغي الأنغولي (شوربة السمك)
Nom d’origine Muzongué / Caldo de Peixe
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (12)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُسخَّن زيت النخيل في قدر كبيرة، ويُضاف البصل المفروم والطماطم المقشرة المقطعة والملح والفلفل الحار (إن رغب) مع كمية كافية من الماء، وتُترك تغلي.
تُضاف البطاطا الحلوة والموز الأخضر والكسافا مقطعة مكعبات مع الفول السوداني المطحون، وتُترك تغلي نحو 10 دقائق.
يُنقع السمك المجفف في ماء دافئ لتليينه إن كان مالحًا جدًا، ثم يُقطَّع ويُضاف إلى القدر.
تُضاف قطع السمك الطازج وتُترك على نار هادئة نحو 10 دقائق إضافية حتى ينضج السمك وتتماسك الشوربة.
تُقدَّم الشوربة ساخنة في وعاء مشترك كبير، وهي طبق تقليدي يُحضَّر عادة أيام السبت في أنغولا، ويُعدّ رمزًا لالتقاء المطبخ الساحلي بالمكونات الجذرية المحلية.
