أنغولاشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنظَّف السمك جيدًا ويُتبَّل بالثوم المهروس وعصير الليمون والملح، ويُترك يتشرب النكهة لبعض الوقت.
يُشوى السمك المتبل على الفحم أو الشواية حتى ينضج تمامًا ويكتسب قشرة خارجية مشوية عطرية من الجهتين.
يُسلَق الفول ويُطهى الأرز جانبًا، ويُسلَق أو يُقلى موز البلانتين حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
تُحضَّر سلطة طازجة من البصل المقطع شرائح رفيعة والطماطم مع القليل من زيت النخيل أو زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الحار.
يُقدَّم السمك المشوي الكامل في طبق كبير مُحاطًا بالفول والأرز وموز البلانتين وسلطة البصل والطماطم، بحيث يشكّل الجميع وجبة متكاملة تُقدَّم للمشاركة الجماعية. يُعد الموفيتي طبق الاحتفالات والتجمعات العائلية الأشهر في أنغولا، ويُحضَّر عادة في العطلات وزيارات الشواطئ، ويعكس تقديمه الجماعي بأطباقه المتعددة حول السمك المشوي روح الكرم والمشاركة التي تحملها الموائد الأنغولية التقليدية.
